碘在人體內含(han)量(liang)很少，約(yue)(yue)5-20毫克(ke)，約(yue)(yue)70%-80%集中(zhong)在甲狀腺內，其余的(de)分(fen)布在肝臟、肺部(bu)、睪丸、腎臟、血液、淋巴(ba)結、大(da)腦等組織中(zhong)。碘通(tong)過甲狀腺素發揮生理作：如促(cu)進蛋白質合成；活(huo)化100多種酶(mei)；調(diao)節(jie)能量(liang)轉(zhuan)換；加(jia)速生長發育(yu)；維持中(zhong)樞神經系統結構。缺乏可致甲狀腺腫(zhong)大(da)(地(di)方性甲狀腺腫(zhong))，克(ke)汀病(呆小病，生長發育(yu)遲(chi)緩，智力低下，癡呆)。

 

 

 

    碘(dian)(dian)是甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)的(de)(de)主要(yao)成(cheng)分。甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)所分泌(mi)的(de)(de)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)素是一種(zhong)(zhong)激素，它能(neng)顯(xian)著(zhu)地(di)(di)增(zeng)強機體(ti)內(nei)能(neng)量代謝和(he)蛋白質、糖類、脂肪的(de)(de)合(he)成(cheng)與分解，促進(jin)生(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)。人(ren)體(ti)內(nei)缺乏碘(dian)(dian)時(shi)，就會(hui)(hui)(hui)引起甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)增(zeng)生(sheng)、結節(jie)和(he)隆起，患(huan)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)腫(zhong)(zhong)。據(ju)統計(ji)，全(quan)世(shi)界約有兩億人(ren)患(huan)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)腫(zhong)(zhong)。幼(you)兒時(shi)期缺碘(dian)(dian)，會(hui)(hui)(hui)影響生(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)，思維遲(chi)鈍。成(cheng)年時(shi)期缺碘(dian)(dian)，會(hui)(hui)(hui)使(shi)皮膚(fu)干燥、發(fa)(fa)毛(mao)零落、性情失常。孕婦(fu)缺碘(dian)(dian)，可使(shi)新生(sheng)兒患(huan)呆(dai)小癥。因(yin)此，人(ren)體(ti)缺碘(dian)(dian)造成(cheng)的(de)(de)危害是十分嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)。我國(guo)有些(xie)地(di)(di)區受地(di)(di)理條件限制(zhi)，飲(yin)食(shi)中缺碘(dian)(dian)，很多人(ren)患(huan)甲(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)(xian)腫(zhong)(zhong)大（粗脖子病(bing)），成(cheng)為(wei)(wei)地(di)(di)方病(bing)。為(wei)(wei)了(le)防治這種(zhong)(zhong)地(di)(di)方病(bing)，除了(le)改善人(ren)們的(de)(de)食(shi)物(wu)品種(zhong)(zhong)，多吃富(fu)含碘(dian)(dian)的(de)(de)海帶、紫菜(cai)、海蜇等海產品外，我國(guo)政府還明令規定(ding)，供應全(quan)國(guo)人(ren)民作(zuo)為(wei)(wei)調味品的(de)(de)食(shi)鹽，一律用含碘(dian)(dian)鹽。

 

    目前我(wo)國食用的(de)含碘鹽(yan)是(shi)將(jiang)碘化物(wu)與食鹽(yan)按(an)1:20 000～1:50 000的(de)比例(li)混合(he)均勻而成。碘化物(wu)主要(yao)是(shi)碘化鉀(jia)(jia)或碘酸(suan)(suan)鉀(jia)(jia)。由(you)于碘化鉀(jia)(jia)極不穩定(ding)，在高(gao)溫(wen)和陽光照(zhao)射下(xia)，容(rong)易分(fen)解并揮(hui)發，在酸(suan)(suan)性條件下(xia)更易分(fen)解。所以，還(huan)要(yao)加入適量碳酸(suan)(suan)鈉(na)(na)（用量為碘化鉀(jia)(jia)的(de)1～4倍）及(ji)硫代硫酸(suan)(suan)鈉(na)(na)（用量為碘化鉀(jia)(jia)的(de)1／100）作穩定(ding)劑。

 

    碘(dian)缺(que)乏(fa)的(de)(de)(de)典型(xing)特(te)征是甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)腫大(da)（大(da)脖子病）。頭發(fa)變脆、肥(fei)胖和血(xue)膽固醇增(zeng)高、甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)功(gong)能減(jian)退。缺(que)碘(dian)的(de)(de)(de)孕婦生(sheng)的(de)(de)(de)孩(hai)子會有呆(dai)小(xiao)癥(zheng)，這是一種以甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)機(ji)能低下、甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)腫、智力(li)遲鈍(dun)和生(sheng)長(chang)遲緩為(wei)特(te)征的(de)(de)(de)疾病。患兒(er)生(sheng)后得到診斷并(bing)給以甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)激素治療可(ke)避免(mian)上述某些癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)出現。成(cheng)人輕(qing)度(du)缺(que)碘(dian)將出現疲乏(fa)、肌無力(li)、粘(zhan)液(ye)分泌過(guo)多的(de)(de)(de)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)。食(shi)入過(guo)多的(de)(de)(de)碘(dian)也(ye)有產生(sheng)甲(jia)(jia)(jia)狀(zhuang)(zhuang)腺(xian)(xian)腫大(da)的(de)(de)(de)潛(qian)在(zai)危險(xian)。

 

 

 

    日推(tui)薦量(liang)：嬰兒【 0--0.5歲】—— 40微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke) 、【 0.5--1.0 歲】——50微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke) 、兒童【1--3歲】—— 70微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke) 、【 4--6歲】—— 90微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke) 、【7--10歲】——120微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke)、【成(cheng) 人】—— 150微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke)、【孕(yun) 婦 】—— 175微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke)、【 乳 母】—— 200微(wei)(wei)(wei)(wei)克(ke)

        

    日常生(sheng)活中含(han)碘比(bi)較豐富的(de)食物(wu)有：干(gan)海(hai)(hai)(hai)藻、碘化食鹽(yan)、海(hai)(hai)(hai)水(shui)魚(yu)(yu)、甘蔗(zhe)、海(hai)(hai)(hai)產(chan)品、蔬菜、乳類及乳制(zhi)品、蛋、全小麥、海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)、紫(zi)菜、鮮(xian)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)、蚶干(gan)、干(gan)貝、淡(dan)菜、海(hai)(hai)(hai)參(can)、海(hai)(hai)(hai)蜇、龍蝦等；海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)含(han)碘量(liang)最高，新(xin)鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)帶(dai)(dai)中達到2000微克(ke)/公斤以上；其次為(wei)海(hai)(hai)(hai)魚(yu)(yu)及海(hai)(hai)(hai)貝類蛋、奶、肉(rou)類、淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)、鮮(xian)柿、柿餅、等。