錳(meng)被確定為(wei)人類必需(xu)(xu)微量元素約有60多年的(de)歷史(shi)。它在人體內(nei)的(de)含量雖然(ran)不(bu)多，但卻起(qi)著非常重(zhong)要的(de)作用。中國營養學會制(zhi)定了錳(meng)的(de)“安全和(he)適宜的(de)攝入量”參考指標(biao)：6個月(yue)以(yi)內(nei)嬰兒每人每天(tian)需(xu)(xu)要0.5～0.7毫(hao)克，1歲以(yi)內(nei)0.7～1.0毫(hao)克，1歲以(yi)上1.0～1.5毫(hao)克，4歲以(yi)上1.5～2.0毫(hao)克，7歲以(yi)上2.0～2.5毫(hao)克，11歲以(yi)上至青年及(ji)成年每人每天(tian)均(jun)為(wei)2.0～3.0毫(hao)克。
生(sheng)物體(ti)缺錳有非常(chang)大(da)的(de)(de)危害： a.可(ke)影響骨骼(ge)的(de)(de)正常(chang)生(sheng)長(chang)(chang)和發(fa)(fa)育。【用缺錳的(de)(de)飼料喂(wei)養(yang)雌性(xing)大(da)鼠，所生(sheng)幼鼠骨骼(ge)生(sheng)長(chang)(chang)不成比例，四股骨骼(ge)縮短，脊骨彎曲，顱(lu)骨也變(bian)形】。 b.可(ke)影響糖的(de)(de)新陳代(dai)謝。缺錳后，葡萄糖耐受力異(yi)常(chang)，利用率下降(jiang)，使胰島素(su)合成與(yu)分泌降(jiang)低(di)，胰島素(su)干細(xi)胞會受到破壞。 c.錳在維(wei)持正常(chang)腦功能中必不可(ke)缺，與(yu)智(zhi)能發(fa)(fa)展、思維(wei)、情感、行(xing)為均(jun)有一定關系。缺錳還會引起神經衰弱綜(zong)合癥。【癲癇(xian)病(bing)人(ren)、精神分裂癥病(bing)人(ren)頭發(fa)(fa)和血清中錳含(han)量(liang)(liang)均(jun)低(di)于正常(chang)人(ren)】。d.錳與(yu)癌(ai)(ai)癥的(de)(de)關系已引起人(ren)們的(de)(de)關注：在流(liu)行(xing)病(bing)學的(de)(de)調(diao)查中可(ke)見，癌(ai)(ai)癥患者體(ti)內(nei)錳含(han)量(liang)(liang)顯著低(di)于正常(chang)人(ren)。
日常生活中(zhong)含錳比較豐富的(de)食物(wu)和水果(guo)有：動物(wu)的(de)肝、腎、肌肉(rou)，以及(ji)萵苣(ju)、菠菜(cai)、干果(guo)、谷(gu)物(wu)、茶(cha)(cha)葉、粗(cu)糧、綠茶(cha)(cha)、土豆、紫(zi)菜(cai)、香(xiang)菇(gu)、板栗、蓮子、蚌肉(rou)、紅茶(cha)(cha)、磚茶(cha)(cha)、砂仁(常作中(zhong)藥用)、黑芝(zhi)麻(ma)、小麥胚粉、麩皮、肉(rou)桂、干姜、菜(cai)干(芥菜(cai))、黑木耳(er)、河蚌、蟶(cheng)干、地(di)衣、八(ba)角(jiao)茴 、黃鱔絲等。另外，蘿卜(bu)纓、胡蘿卜(bu)、小麥、扁豆、大白菜(cai)、糙米(mi)、黃豆、茄子、蘋(pin)果(guo)，橘子，杏，梨等。
