1、鎘污染是怎樣造成的？

鎘是一種環境污染(ran)物。工業生(sheng)產中(zhong)，含鎘工業廢(fei)(fei)氣擴散并自然沉降，蓄積于土壤(rang)中(zhong)，鉛鋅礦(kuang)的選礦(kuang)廢(fei)(fei)水(shui)和有關工業（電(dian)鍍、堿性電(dian)池等）廢(fei)(fei)水(shui)排入(ru)地(di)(di)面水(shui)或(huo)滲(shen)入(ru)地(di)(di)下(xia)水(shui)，污染(ran)水(shui)源和土壤(rang)，再通過(guo)灌溉、種植等途徑污染(ran)農作物。

2、鎘污染對人體有什么危害？

鎘(ge)可(ke)通過食(shi)物、水(shui)、空(kong)氣、吸煙等途徑進入(ru)人體。通過消(xiao)化道攝入(ru)鎘(ge)的吸收率約為5%。膳食(shi)是人體攝取鎘(ge)的最主要途徑，其(qi)中，大米是非職業(ye)人群(qun)膳食(shi)鎘(ge)暴露(lu)的主要來源。

鎘在腎(shen)中(zhong)累(lei)積(ji)到一定量，主要危(wei)害腎(shen)臟(zang)和骨(gu)(gu)骼。鎘會在腎(shen)臟(zang)中(zhong)累(lei)積(ji)，嚴重的(de)可導致腎(shen)衰竭；對(dui)骨(gu)(gu)骼的(de)影響則是(shi)骨(gu)(gu)軟化和骨(gu)(gu)質疏松。鎘對(dui)人(ren)體造成(cheng)危(wei)害的(de)前提是(shi)幾十年長(chang)期、較大量地吸收。

3、什么是“痛痛病”？

上世紀60年代日本富山縣(xian)出現一種怪病(bing)，臨床上最先表(biao)現為腰疼、背疼、膝(xi)關節疼，以后(hou)發展到全身疼痛，故(gu)名“痛痛病(bing)”。“痛痛病(bing)”由慢性鎘(ge)中毒引起。當地土(tu)壤及飲水中鎘(ge)含量(liang)明顯高(gao)(gao)于(yu)(yu)其它地區，受污染的水稻(dao)平均含鎘(ge)量(liang)4.99mg/kg，最高(gao)(gao)達68.7mg/kg。患(huan)者體內鎘(ge)負荷遠遠高(gao)(gao)于(yu)(yu)正常范圍。

通常情況下，只有罹(li)患近(jin)端腎(shen)小(xiao)管功能(neng)障礙多年的(de)病人(ren)才會出現“痛(tong)痛(tong)病”，而且比例較小(xiao)。在日(ri)本，長期大(da)量攝(she)入鎘的(de)人(ren)中(zhong)，平均每10萬有300人(ren)出現這一(yi)病癥。

4、大米中鎘限量標準是多少？

我國《食(shi)品(pin)(pin)中污(wu)染物限量》規(gui)定(ding)(ding)大米中鎘(ge)限量標(biao)準是0.2mg/kg，這與歐盟(meng)的標(biao)準一(yi)致；日(ri)本(ben)與國際食(shi)品(pin)(pin)法典(dian)委員會（CAC）規(gui)定(ding)(ding)大米中鎘(ge)限量標(biao)準是0.4mg/kg。體重60公斤的成年人，一(yi)生中每月(yue)總鎘(ge)攝(she)入量不(bu)超過1500微(wei)克，便可認(ren)為是安全的。

5、如何預防與應對？

政(zheng)府部門(men)當務之急是在監(jian)測基(ji)礎(chu)上(shang)及時公布(bu)不合(he)(he)格大米(mi)信息，并嚴格對不合(he)(he)格產品(pin)進行處(chu)理；在查(cha)(cha)清(qing)污(wu)染源的基(ji)礎(chu)上(shang)，重點(dian)做(zuo)好高鎘污(wu)染區大米(mi)的管理；對已查(cha)(cha)清(qing)的重點(dian)污(wu)染農田(tian)，開展源頭(tou)(tou)控制，做(zuo)好農田(tian)科學(xue)規劃和食用農作物安全(quan)種(zhong)植，減少人群的鎘暴露；解決大米(mi)鎘污(wu)染的根本之道(dao)還(huan)在于環(huan)境治(zhi)理，從(cong)源頭(tou)(tou)上(shang)加以預防。

對(dui)社會大眾，提倡膳(shan)食多樣化(hua)，尤其是以大米為主(zhu)食的南方居民，適當增(zeng)加主(zhu)食品(pin)種以分擔部分風險；另外(wai)，保證碳水(shui)化(hua)合物、脂肪(fang)、蛋白(bai)質、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦物質等營養素(su)均衡攝入，降低(di)人體因缺鈣、缺鐵、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D缺乏等營養不良狀況對(dui)鎘過(guo)量攝入的敏(min)感性。